BLUE ELEPHANT เปิดเมนูอาหารโบราณต้นตำรับไทยเสริฟพร้อมไวน์แพร์ริ่งจากกรานมอนเต้
BLUE ELEPHANT COOKING SCHOOL & RESTAURANT ภัตตาคารบลู เอเลเฟ่นท์ โดยเชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ รังสรรค์แพร์ริ่งสุดพิเศษ โดยเลือกสรรเมนูอาหารไทยโบราณต้นตำรับ ทานคู่กับไวน์สัญชาติไทยแท้จากกรานมอนเต้ ทั้งครอสอาหารกลางวันและอาหารเย็น เริ่มตั้งแต่เมษายนศกนี้ อาหารไทยต้นตำรับคัดเลือกจากเมนูอาหารขึ้นชื่อของเชฟนูรอ ผ่านการทดลองแพร์ริ่งมาอย่างดี จาก คุณจิรกฤต อุ่นจิต ซอมเมอลิเยร์ หรือผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ของภัตตาคารบลู เอเลเฟ่นท์ โดยเลือกใช้ไวน์ขาวและไวน์แดงสัญชาติไทยแท้ การันตีรางวัลจาก GranMonte Vineyard & Winery เขาใหญ่ นครราชสีมา
เชฟนูรอ กล่าวว่า ยินดีมากๆ ที่ได้ร่วมมือกับทางกรานมอนเต้ในครั้งนี้ เพราะกรานมอนเต้ถือเป็นหนึ่งในผู้นำในการผลิตไวน์ในประเทศไทยและมีความเชี่ยวชาญในการผลิตไวน์ไทย ที่จะสามารถนำมารับประทานกับเมนูอาหารไทยโบราณได้อย่างลงตัว และสามารถส่งเสริมด้านรสชาติซึ่งกันและกันกับรสชาติอาหารของบลู เอเลเฟ่นท์ ซึ่งปรุงขึ้นจากวัตถุดิบโครงการหลวงและวัตถุดิบออร์แกนิคส์จากทั่วประเทศ เมนูอาหารไทยโบราณต้นตำรับของภัตตาคารบลู เอเลเฟ่นท์ โดยเชฟนูรอ เช่น "แจงลอน" อาหารพื้นเมืองของจังหวัดชลบุรี โดยเลือกใช้ปลาปรายสดใหม่ ผสานเข้ากับพริกแกสูตรเฉพาะของทางร้านคลุกเคล้ากับใบมะกรูด ใบโหระพาและนำไปย่างให้สุกหอม แพร์ริ่งกับไวน์ 2017 GranMonte Viognie
ถัดมาเป็น “แสร้งว่า กุ้งแม่น้ำปลาดุกนาย่าง” เมนูอาหารไทยต้นตำรับตั้งแต่รัชสมัยรัชกาลที่ 2 โดยเชฟนูรอคัดเลือกปลาดุกนานำมาย่างด้วยเตาถ่าน ทานคู่กับไวน์ 2017 GranMonte Sakuna Rose เมนูอาหารจานหลักอย่าง “แกงขี้เหล็กเนื้อย่าง” ใช้เนื้อวัววากิวจากโคราชย่าง ปรุงพร้อมกะทิและใบขี้เหล็ก โดยคงไว้ซึ่งสูตรโบราณ่ ย้อนกลับไปยังสมัยรัชกาลที่ 5 เสริฟพร้อม หมูหวานสูตรเปอรานากัน ( Peranakan caramelized pork) และข้าวหุงกะทิแบบพื้นเมืองทางภาคใต้ แพร์ริ่งกับไวน์ 2014 Heritage GranMonte
คุณสุวิสุทธิ์ โลหิตนาวี Marketing Director จาก GranMonte Vineyard & Winery กล่าวว่า “ปัจจุบันมีผู้สนใจในการรับประทานอาหารโบราณและอาหารพื้นเมือง พร้อมกับไวน์แพร์ริ่งเพิ่มขึ้นเป็นจำนวนมาก ดังนั้นการร่วมมือกันในครั้งนี้โดยภัตตาคารที่มีชื่อเสียงระดับโลก อย่าง บลู เอเลเฟ่นท์ จึงเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับการแสดงให้เห็นถึงความพิเศษของไวน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์สัญชาติไทยแท้อย่างกรานมอนเต้นั้นสามารถนำมาแพร์ริ่งควบคู่กับเมนูอาหารไทยได้อย่งลลงตัว” โดยเมนูอาหารโบราณต้นตำรับไทยจากบลู เอเลเฟ่นท์แพร์ริ่งกับไวน์จากกรานมอนเต้ พร้อมเสริฟทั้งคอร์สอาหารกลางวันและอาหารเย็น เริ่มกันตั้งแต่เมษายนศกนี้เป็นต้นไป ทั้งที่สาขากรุงเทพฯ และภูเก็ต สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ ภัตตาคาร บลู เอเลเฟ่นท์ กรุงเทพฯ โทร 02 673 9353-8 และสาขาภูเก็ต โทร 076 354 355 หรือ E MAIL: cooking.school@blueelephant.com
